Zajímavou činností, velmi moderní na konci 18. století, bylo zaměstnání salnitrníků, kteří těžili ledek potřebný k výrobě střelného prachu. V soupisu poddaných jsou uvedeni dva salnitrníci, z nichž Šimon Pavec na čp. 62 zaměstnával až 6 lidí a vyrobil 25 metrických centů salnitru ročně.
Daleko většího významu však nabylo v 18. století jiné řemeslo, a sice tkalcovství. Pěstování lnu zde mělo dlouhou tradici a v každé obci byla alespoň jedna pazderna. V roce 1760 nacházíme mezi jinými řemeslníky (6 krejčích, 3 zedníci, 2 mlynáři, 1 švec, 1 stolař, 1 šenkýř) a 11 tkalců. Z jiných materiálů se dovídáme, že v roce 1795 tkalo v Jarošově 138 lidí. Roku 1830 hradecký Ignác Bobele a V. Komárek založili v Hlubokodole továrnu na vlněné zboží. Ta spolu s dceřiným závodem v Otíně patřila k největším podnikům v Čechách. V roce 1923 zakoupil továrnu holandský kapitál a změnil sortiment výroby na zdravotní zboží z keramiky a pálené hlíny. Továrna byla napojena železniční vlečkou na nádraží v Lovětíně a patřila k nejvýznamnějším na Jindřichohradecku. Dodnes zde nynější výrobní družstvo Jihotvar vyrábí užitkovou keramiku.
V roce 1902 byla jako první v kraji v Jarošově zřízena družstevní mlékárna. Po roce 1926 zde začali bratři Brunnerové vyrábět známý Brunnerův sýr. Mlékárna fungovala až do poloviny 70. let 20. století. Dnes je přestavěna na obecní dům se 17 malometrážními byty. Sýrárna obnovila svoji činnost v 90. letech 20. století a dnes v jejích sklepích zrají sýry pro žirovnickou mlékárnu.
Dalším významným odvětvím je výroba betonových prefabrikátů. Tuto tradici založil v roce 1912 František Fencl se stavitelem Buchtou z Nové Včelnice, kteří začali vyrábět cementové tašky. 1926 byla produkce rozšířena i na další výrobky z betonu a umělého kamene. Roku 1927 přebírá podnik syn Bohumil a už od roku 1929 zavádí výrobu sklobetonových vodovodních trubek s vlastním patentem. Tato unikátní záležitost skončila s rozšířením těžkých nákladních automobilů. V betonářské tradici pokračuje výrobní družstvo Jihotvar ve své provozovně u železničního nádraží.
Dnes v Jarošově nad Nežárkou dominují firmy se zemědělským zaměřením (Agropodnik, Bohemia Vittae, Dočeš a Felix Agro). Již zmíněný Jihotvar , výrobní družstvo, se svými dvěma provozovnami zastupuje průmysl. Slibně se rozvíjí drobné podnikání, raritou jsou dřevozpracující firmy, kterých je v obci devět.
